生食動物性水產(chǎn)品因其鮮美口感和獨特風味，近年來成為越來越多消費者的心頭好。不論是精致的海鮮刺身，還是壽司中的生魚片，這些未經(jīng)高溫殺菌的食物在帶來美味感受的也可能隱藏著致病菌、寄生蟲污染等風險。為幫助您安全享用生食水產(chǎn)品，以下從選購、貯存和食用三個環(huán)節(jié)給出系統(tǒng)提示。\n\n### 一、如何選購生食動物性水產(chǎn)品\n\n1. 優(yōu)先選擇信譽良好的銷售渠道：推薦在大型超市、品牌生鮮連鎖店或獲得相關食品經(jīng)營許可證的專門店鋪購買生食級水產(chǎn)品。這些地方一般具備更嚴格的冷鏈運營控，對原料的產(chǎn)地審核也更規(guī)范。\n\n2. 看標簽：生食水產(chǎn)品的標簽上應當使用專門的‘生食海鮮/刺身’標準，標注生食指向。尤其應注意鑒別工廠加工包裝出來的冷凍低溫存放產(chǎn)品\n\n3. 觀察外觀與色澤：魚、貝、蝦類食用時應體堅堅實、顏色自然透亮。冷凍品注意是否有塊紅肌退化氧化開線等不良狀態(tài)，存在自然酸腐腥氣正常水生特征，但對產(chǎn)生刺黑變咖勿選擇